Ouăle sunt o alegere extraordinară care nu ar trebui să lipsească dintr-o alimentație echilibrată. Pe lângă faptul că sunt o sursă excelentă de proteine și conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali – acei aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate crea și pe care trebuie să îi obținem din dietă, sunt bogate și în vitamine și minerale:
- Vitamina D – ajută la reglarea cantității de calciu și fosfat din organism. Acești nutrienți sunt necesari pentru a ne menține sănătose oasele, dinții și mușchii.
- Vitamina A – ajută la menținerea ridicată a sistemului imunitar pentru protecția organismului împotriva bolilor și infecțiilor și a menținerii sănătății pielii.
- Vitamina B2 – ajută la menținerea sănătății pielii, a ochilor și a sistemului nervos.
- Vitamina B12 – ajută organismul în crearea celulelor roșii din sânge și menține sistemul nervos sănătos.
- Acid folic, biotină și colină și alte minerale esențiale și oligoelemente precum fosforul.
Dacă este așa, de ce ni se recomandă limitarea sau interzicerea consumului de ouă?
În primul rând, nu există o limită recomandată a numărului de ouă pe care ar trebui să le consumăm. A existat convingerea, printre oamenii de știință și medici, că ouăle provoacă colesterol ridicat din sânge și, prin urmare, crește riscul de boli cardiovasculare.
Un studiu publicat în Martie 2020 arată că nu am găsit nicio asociere între consumul de ouă și riscul de boli cardiovasculare. Rezultatele meta-analizei actualizate oferă un sprijin suplimentar lipsei generale a unei asociații între consumul moderat de ouă (până la un ou pe zi) și riscul bolilor cardiovasculare. Ba chiar, un studiu din anul 2017 spune că: mâncatul de 3 ouă pe zi duce la o îmbunătățire a profilului lipidic.
S-a demonstrat că aportul moderat de ouă și colesterol nu este asociat cu boli de inimă ci, mai degrabă, cantitatea de grăsimi saturate pe care o consumăm are un impact mai mare asupra sănătății. Ouăle conțin grăsimi saturate, dar conțin, de asemenea, grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate, care s-au dovedit că reduc în general riscul de boli de inimă.
Sfat general: înainte de a lua o decizie cu privire la eliminarea unui aliment din alimentația ta, ai în vedere sfaturile medicului specialist, după o consultație medicală amănunțită și colaborarea cu un doctor nutriționist sau un tehnician nutriționist, în funcție de patologie (dacă este cazul).